Spunti e spuntini di Natale [2] - Ricetta + regalo

Continua oggi la rubrica con un'idea direi "camaleontica": una ricetta per un antipasto che può essere anche considerata come idea regalo. Ecco quindi a voi la ricetta dei salatini alle nocciole. Per realizzare 600 g di biscotti avete bisogno di: ° 200 g Burro ° 200 g Farina ° 200 g Grana grattugiato ° 50 g Nocciole spellate ° qb di pepe nero macinato al momento ° 2 Uova E adesso vediamo come si preparano: 1) Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Nel frattempo tostate le nocciole in una padella, poi passatele al mixer fino a quando avrete ottenuto una granella molto fine. 2) Setacciate la farina sul piano di lavoro o in una larga ciotola, aggiungete il burro morbido e impastate gli ingredienti. Quindi incorporate rapidamente all'impasto il formaggio, la granella di nocciole, le uova e un'abbondante macinata di pepe. 3) Formate una palla, avvolgetela con cura in un canovaccio e mettetela in frigorifero per un'ora. Trascorso il tempo di riposo lavorate di nuovo l'impasto molto rapidamente e stendetelo con il mattarello in una sfoglia abbastanza sottile. 4) Utilizzando un tagliapasta sagomato della forma e della misura preferite (per Natale vi consiglio di utilizzare degli stampini a forma di stella), ricavate dalla sfoglia i biscotti. 5) Foderate la placca con un foglio di carta da forno e disponetevi i biscotti, distanziandoli leggermente fra loro (questa accortezza vi permetterà di evitare che i biscotti, gonfiando in cottura, si attacchino l'uno all'altro). 6) Fate cuocere i salatini nel forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti circa. Sfornateli, lasciateli intiepidire e poi trasferiteli su una gratella fino a quando si saranno raffreddati completamente. Da conservare a strati in scatole di latta sistemando tra uno strato e l'altro un foglio di carta oleata. Durata una settimana. Da servire con passati o creme di verdura (di porri e patate, di carote, di zucca o di cipolle) ma anche con formaggi molto dolci e freschi. Possono essere utilizzati anche come base per tartine da aperitivo. Portata: Antipasto Tempo: 40 minuti Difficoltà: Facile Cottura: Forno Tradizionale Fonte: Sale&pepe

Autore: Darkshiva87